常見問題
食堂承包管理要只做自己應(yīng)該做的事
當(dāng)食堂承包公司規(guī)模不大的時候，老板可以顧及一些項事。但當(dāng)規(guī)模上來了，組織結(jié)構(gòu)復(fù)雜了，老板就需要在關(guān)鍵問題上下工夫，做好自己該做的事。
(1)定戰(zhàn)略和方向，對此老板責(zé)無旁貨。戰(zhàn)略清晰了，公司才會有方向感，扮演好舵手的角色，是老板的職責(zé)之一。
(2)搭班子。即使有好的戰(zhàn)略，沒有合格的人去有效地執(zhí)行，也是枉然。所以，選擇能力強(qiáng)、善管理的人員作為高層管理班子，也是非常重要的。
通常，方向定好，班子搭好后，對方向的掌控方面，食堂承包老板應(yīng)有清晰的頭腦，所以有時深入細(xì)節(jié)，甚至做一些項碎的事也并非不可。但必須把握度，應(yīng)該以掌握情況、檢查工作是否偏離方向為目的，切不可陷入其中。
